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La vinaigrerie du Lion est une usine de fabrication de vinaigre, qui a fonctionné à Lagny-sur-Marne de 1865 à 2003.
Historique
La vinaigrerie est créée en 1865. À cette époque, il produit essentiellement du vinaigre de vin, mais l'interdiction de produire du vin à moins de 20 lieues de Paris (1875) et la crise du phylloxéra (années 1880) réorientent la production vers le vinaigre d'alcool, alors que la distillation des betteraves sucrières pour la production d'alcool se développe.
En 1890, la distillerie est achetée par la famille Chamois. C'est alors que le vinaigre de Lagny acquiert véritablement sa notoriété.
