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| − | La '''vinaigrerie du Lion''' est une usine de fabrication de vinaigre, qui a fonctionné à [[Lagny-sur-Marne]] de 1865 à 2003.
| + | Festival du film de grand reportage |
| | + | * [https://www.journal-officiel.gouv.fr/associations/detail-annonce/associations_b_archive/19900038/1034 création asso] : 04/09/1990 |
| | + | * [https://www.journal-officiel.gouv.fr/associations/detail-annonce/associations_b_archive/19990024/1624 dissolution asso] : 17/05/1999 |
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| − | == Historique ==
| + | Editions |
| − | La vinaigrerie est fondée en 1865 par M. Mathon. À cette époque, elle produit essentiellement du vinaigre de vin, mais l'interdiction de cultiver la vigne à moins de 20 lieues de Paris (1875) et la crise du [[WP:Phylloxéra|phylloxéra]] (années 1880) réorientent la production vers le vinaigre d'alcool, alors que la distillation des betteraves sucrières pour la production d'alcool se développe.
| + | * 14 au 24 mai 1992 : 1ère édition ([https://www.bibliotheques-clermontmetropole.eu/s/search.php?action=Record&id=clerco_R1208907&num=2&total=443&searchid=5e13a1e593078 Bibliothèque et médiathèques Clermont Auvergne métropole]) |
| − | | + | * 1 au 6 juin 1993 : 2ème édition ([http://fr.1001mags.com/parution/studio/numero-75-juin-1993/page-142-143-texte-integral ''Studio'' juin 1993, n°75]) |
| − | En 1890, la vinaigrerie du Lion est achetée par la famille Chamois. C'est alors que le vinaigre de Lagny acquiert véritablement sa notoriété.
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| − | Le site de la vinaigrerie, au nord de l'avenue du général Leclerc et à l'ouest de la rue Marthe Aureau, est racheté par l'hôpital de Lagny en 2002-2003<ref>[http://s65e1d872f5105260.jimcontent.com/download/version/1456434531/module/12270587196/name/Il%20%C3%A9tait%20une%20fois%20e%20%C3%A9dition.pdf Jacques Pettens, ''Il était une fois les Coquerelles'', p.14].</ref> après le transfert de l'activité de Lagny à Nanteuil-lès-Meaux<ref>[http://www.leparisien.fr/seine-et-marne-77/a-les-assaisonnements-briards-creent-de-nouveaux-vinaigres-16-10-2004-2005377287.php À Nanteuil-lès-Meaux, les Assaisonnements briards créent de nouveaux vinaigres, ''Le Parisien'', 16 octobre 2004].</ref>.
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| − | == Produits ==
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| − | La spécificité de la vinaigrerie du Lion consiste en la production de vinaigres de haut de gamme, élaborés à partir de d'alcool de betterave macéré en fûts de chêne et aromatisés avec des sirops de fruits ou des épices<ref>[http://www.guide-resto.info/un-tour-de-france-des-vinaigres/ Un tour de France des vinaigres sur ''guide-resto.info].</ref>.
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| − | La famille Chamois, propriétaire des moutardes Pommery, fabrique aussi de la moutarde de Meaux à Lagny.
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| − | == Références ==
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| − | <References/>
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