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La '''vinaigrerie du Lion''' est une usine de fabrication de vinaigre, qui a fonctionné à [[Lagny-sur-Marne]] de 1865 à 2003.
Festival du film de grand reportage
* [https://www.journal-officiel.gouv.fr/associations/detail-annonce/associations_b_archive/19900038/1034 création asso] : 04/09/1990
* [https://www.journal-officiel.gouv.fr/associations/detail-annonce/associations_b_archive/19990024/1624 dissolution asso] : 17/05/1999


== Historique ==
Editions
La vinaigrerie est fondée en 1865 par M. Mathon. À cette époque, elle produit essentiellement du vinaigre de vin, mais l'interdiction de cultiver la vigne à moins de 20 lieues de Paris (1875) et la crise du [[WP:Phylloxéra|phylloxéra]] (années 1880) réorientent la production vers le vinaigre d'alcool, alors que la distillation des betteraves sucrières pour la production d'alcool se développe.
* 14 au 24 mai 1992 : 1ère édition ([https://www.bibliotheques-clermontmetropole.eu/s/search.php?action=Record&id=clerco_R1208907&num=2&total=443&searchid=5e13a1e593078 Bibliothèque et médiathèques Clermont Auvergne métropole])
 
* 1 au 6 juin 1993 : 2ème édition ([http://fr.1001mags.com/parution/studio/numero-75-juin-1993/page-142-143-texte-integral ''Studio'' juin 1993, n°75])
En 1890, la distillerie est achetée par la famille Chamois. C'est alors que le vinaigre de Lagny acquiert véritablement sa notoriété.
 
Le site de la vinaigrerie, au nord de l'avenue du général Leclerc et à l'ouest de la rue Marthe Aureau, est racheté par l'hôpital de Lagny en 2002<ref>[http://s65e1d872f5105260.jimcontent.com/download/version/1456434531/module/12270587196/name/Il%20%C3%A9tait%20une%20fois%20e%20%C3%A9dition.pdf Jacques Pettens, ''Il était une fois les Coquerelles'', p.14].</ref>.
 
== Produits ==
La spécificité de la vinaigrerie du Lion consiste en la production de vinaigres de haut de gamme, élaborés à partir de d'alcool de betterave macéré en fûts de chêne et aromatisés avec des sirops de fruits ou des épices<ref>[http://www.guide-resto.info/un-tour-de-france-des-vinaigres/ Un tour de France des vinaigres sur ''guide-resto.info].</ref>.
 
La famille Chamois, propriétaire des moutardes Pommery, fabrique aussi de la moutarde de Meaux à Lagny.
 
== Références ==
<References/>

Dernière version du 6 janvier 2020 à 21:12

Festival du film de grand reportage

Editions

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