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La '''vinaigrerie du Lion''' est une usine de fabrication de vinaigre, qui a fonctionné à [[Lagny-sur-Marne]] de 1865 à 2003.
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Festival du film de grand reportage
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* [https://www.journal-officiel.gouv.fr/associations/detail-annonce/associations_b_archive/19900038/1034 création asso] : 04/09/1990
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* [https://www.journal-officiel.gouv.fr/associations/detail-annonce/associations_b_archive/19990024/1624 dissolution asso] : 17/05/1999
  
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== Historique ==
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Editions
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La vinaigrerie est fondée en 1865 par M. Mathon. À cette époque, elle produit essentiellement du vinaigre de vin, mais l'interdiction de cultiver la vigne à moins de 20 lieues de Paris (1875) et la crise du [[WP:Phylloxéra|phylloxéra]] (années 1880) réorientent la production vers le vinaigre d'alcool, alors que la distillation des betteraves sucrières pour la production d'alcool se développe.
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* 14 au 24 mai 1992 : 1ère édition ([https://www.bibliotheques-clermontmetropole.eu/s/search.php?action=Record&id=clerco_R1208907&num=2&total=443&searchid=5e13a1e593078 Bibliothèque et médiathèques Clermont Auvergne métropole])
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* 1 au 6 juin 1993 : 2ème édition ([http://fr.1001mags.com/parution/studio/numero-75-juin-1993/page-142-143-texte-integral ''Studio'' juin 1993, n°75])
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En 1890, la distillerie est achetée par la famille Chamois. C'est alors que le vinaigre de Lagny acquiert véritablement sa notoriété.
 
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La vinaigrerie cesse toute activité en juin 2003<ref>[https://www.societe.com/etablissement/les-vinaigreries-du-lion-78495099000019.html Les vinaigreries du Lion sur ''Societe.com''].</ref>
 
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== Produits ==
 
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La spécificité de la vinaigrerie du Lion consiste en la production de vinaigres de haut de gamme, élaborés à partir de d'alcool de betterave macéré en fûts de chêne et aromatisés avec des sirops de fruits ou des épices<ref>[http://www.guide-resto.info/un-tour-de-france-des-vinaigres/ Un tour de France des vinaigres sur ''guide-resto.info].</ref>.
 
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== Références ==
 
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<References/>
 

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Festival du film de grand reportage

Editions

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